看板娘候補

新潟出身の期待の新人
研修期間を経て９月にデビュー

和装が似合う素敵女子ですが
おっちょこちょい　が玉にきず

何事も真剣に取組み成長中
慣れるまで　温かく見守ります

４歳頃から始めたピアノの腕前を
なにぶん宿屋なので披露できず

男所帯の貝掛の中で
明るい笑顔の「なつき」が舞います

貝掛に来て　よかった
そう云って頂けるように頑張ります
これが　入社後の第一声でした

貝掛も「なつき」に
貝掛に来て　よかった　って
想い続けてもらえるように
「なつき」に負けずに頑張るよ

特技：ケーキ作り
好物：甘いモノ

来館の際には
是非お声掛けをお願いします

貝掛の新入社員ちゃん
「ねつ」と濁りません

地元の高校卒業ほやほや
数ある宿の中から
「私のしたい事ができる！」と
貝掛に単願したかわいい子

４月１日入社し
一ヶ月間の社内研修を経て
ＧＷより御客様の前に
デビューいたしました

大地震後の入社となり
御家族も心配されております
たくましく成長中ですので
ご安心くださいませ

大きい声がでるように
猛特訓しております

特技：フルート
好物：焼肉

御来館の際には
是非お声掛けくださいませ

貝掛の中軸

おもてなしの中枢である
内番（内務）の部門長で
社内では「内番頭」

貝掛をこよなく愛する男
雇用が難儀の時期に
「私一人で頑張る！」と
物凄い手際で一人貫徹

口下手の男ですが
背中で教える職人気質
ときどき含み笑顔で
ダジャレを云う中年らしさも

体は仕事で鍛えられた
ムキムキの筋肉質
脱ぐと　すごいんです

特技：寡黙
好物：カルビ
音楽：坂本冬美

御来館の際には
是非お声掛けください

りょう　と読みます

地元出身の若干二十歳
今どきの若者ですが
きっちりと和服が似合う
体力系ですが
茶道部に属していた
ギャップが楽しみな若手

裏方をマスターしたので
そろそろ表舞台に登場し
皆様ともお話させて頂く
機会が増えて参ります

若い特有の「テレ」が
まだございますが
ご了承くださいませ

胸に付けている留め具は
凌の名前を初めて覚えて
頂いた常連様からの
お手製の「とんぼ」です
嬉しくて嬉しくて
毎日留めて勤務中

そんな人情や粋に触れ
若者も大人へ成長する
のですね・・・

特技：絵心
好物：大盛り御飯

来館の際には
是非お声掛けを
お願いいたいます

貝掛の女将

五代目にバトンタッチし
元気にお迎えとお送りを
させて頂いております

御年　喜寿を越えても
ちゃきちゃきした動きは
健在な女将には
頭が下がります

いつも生意気云っても
受け止めてくれている
女将には五代目として
本当に感謝しています

その代その代で
結果的に良い事悪い事
が代々に伝わりますが
五代目の軌道修正役と
してアドバイスをくれます

貝掛生活期間は当然に
一番長く　全てを知って
いる「生き字引」
ずっと健康でお願いします
ずっと笑顔でね

趣味：料理
特技：雪道運転
好物：ケーキ

貝掛の調理長

貝掛を愛して腕を振う
コワモテですが
こころ優しい料理職人

なんでも手作りをする
こだわりの料理は
私も大好きな味付け

朝から晩まで料理
休み時間にも　火を
つけている鍋を確認し
味を確かめています
いつ休んでいるのか
心配になる日々

越後湯沢の食材を
抜群の味付けで披露
某有名料理会出身の
板前でございます

趣味：奥様と観光
持歌：さそり座の女
愛酒：越州（久保田）

毎晩食事処で食べる
御客様の姿を拝見しに
参ってますので
是非お声掛けを
お願いいたします

貝掛の中軸

板前と接客をつなぐ中番
という業務に就く町田さん

南魚沼こしひかりの産地
旧塩沢町の生まれ
宿の「米番頭」として
五代目とともに　精米や
洗米から浸け置き時間を
試行錯誤しております

町田さんのように
板前仕事も出来て接客係
を繋ぎ　洗い場も任せられ
る万能な人材は宿に必須

彼との打ち合わせは
もっぱら深夜の風呂場で

「今晩は少し米が柔らかい
と云われたんだけど・・・」
「では明朝の浸水は短く
してみますか・・・」なんて

表に出てこない尽力が
貝掛を今日も支えます
ありがとう

特技：渋い盛付け
好物：レモンサワー

来館の際には
是非お声掛けを
お願いいたします

頼れる万能な板前さん

厨房では黙々と魚をさばき
社員休憩部屋では
話題豊富なムードメーカー

冬場は除雪車にも乗れる
万能な雪国の男

武蔵野の調理学校で学び
越後湯沢にて地元食材を
探求する　生粋の和職人

自宅にはMYたんぼを持ち
兼業板さんでございます

可愛いお嬢様と
やさしい奥様に囲まれた
優しい父親でもあります

春夏秋冬
毎朝６時出社で
仕込みと盛り付けに
手づくりにこだわる
奥湯沢　山里料理の味を
守る　味守り人

趣味：運転
好物：日本酒

来館の際には
是非お声掛けを
お願いいたします

若手の板前さん
下ごしらえを板長に学び
もう５年以上の経験
彼の作るご馳走は
社員用の朝昼晩の料理
寡黙な男ですが
包丁さばきは板長クラス
作る料理のお蔭にて
私の体は増幅中

高校時代は国体に出る
スキーの選手でした

お子さん２人に囲まれた
若夫婦でイクメンでもある

お父さんが料理人という
羨ましい子供達が
お母さんに連れられて
貝掛の風呂につかります

将来の板長になるべく
先輩方と切磋琢磨中

表には出て参りませんが
彼の情熱ある下ごしらえ
に舌鼓してくださいませ

貝掛の愛嬌

新潟弁でハキハキ話す
この道３０年以上の
ベテランの接客姿

２０歳以上の男２人の
良きお母さんでもある

佐渡の旅館や新潟市
の大旅館の経験があり
とにかく動き回る模範的
な接客は背中で教える
実践タイプのお姉さん

きゃしゃな体で
数々の和皿をホイホイと
担いで運びます

貝掛で転職生活は終了
貝掛に来て良かった
が彼女の口ぐせ

好物：ケーキ　若い男
苦手：肉料理

来館の際には
是非お声掛けを
お願いいたします